Kan både jams o svartrot kallas

Latin: Scorzonera hispanica

Svartrot tillhör släkt korgblommiga växter samt existerar ett nära anhörig mot maskros.

detta existerar ett 2-årig krydda tillsammans med smala ark samt gula, ibland purpurröda blommor. Växten kan bli upp mot metern upphöjd.

Växten kan bli upp till metern hög

Roten såsom existerar utdragen ( dm) och jämntjock (cirka 2 cm) existerar åtråvärd liksom att ge liv på grund av dess smakförmåga såsom liknar ljus sparris. inom folkmun kallas svartrot även till fattigmanssparris. mot skillnad ifrån sparris existerar den ej lika ömtålig för att hantera. Den existerar brunsvart utanpå samt ljus invändigt.

Det här är en rotfrukt som måste tillagas, om man äter den rå kan man få riktigt ont i magen

Arten härstammar ifrån Medelhavsområdet, troligen Spanien. Bladen existerar långa samt smala samt kunna användas likt sallat.

• Smak: Fruktköttet äger mild, enkel sötaktig smakförmåga från finbrödssdeg samt påminnande angående nyligen tillverkad, kokt kronärtskockbotten då den existerar vilket bäst.
• Kockskolans matupplevelse (): ett utsökt god delikatess snarlik ljus sparris, dock ej fullt därför god (4,5).
• Alternativ vara: Fäsk ljus sparris, mot nöds kan även smaragdgrön ny sparris fungera.
• Försäljning/säsong: Säljs året ifall, dock sällsynt beneath våren.

  Svenskodlad kunna inträffa inom handelsställe juli-oktober. Import ifrån Holland samt Belgien september-april.

• Förvaras kallt inom +2 mot +4°C samt mörkt. Låt dem ligga ner inom plastpåsen tillsammans med mark vid tills dess dem skall användas.
  TRÄDGÅRD Så odlar du svartrot

  Hållbarhet upp mot 3 veckor.

Hälsa: Roten existerar rik vid kostfibrer, vitaminerna C samt E, samt vid mineralerna järn samt kalium. Roten innehåller ej stärkelse utan inulin, likt främst består från fruktos, vilket utför svartrot lämplig på grund av diabetiker.

Odling: Plantan övervintrar enkel samt bildar andra året blommor, dock inom motsats mot andra rotsaker existerar roten även för tillfället användbar.

detta existerar inte helt enkel för att kultivera svartrötter. dem små fröerna existerar vanskliga för att därför angående våren samt rötterna kräver enstaka sektion handpåläggning då dem skall dras upp ur jorden utan för att brytas.

Miljö: Svartrot existerar en godkänt miljöval även angående den existerar importerad ifrån Sydeuropa, på grund av för att den växer vid friland.


VIKT & PORTIONSBERÄKNING SVARTROT

Normalvikt inom butik: enstaka normal svartrot 2,5 dm utdragen balanserar inom handelsställe normalt omkring 80 gram.

Ansa: Svartrötter besitter klibbigt, klistrigt fruktkött vid vilket mark samt småsten fastnar.

Man är kapabel tvätta dem tillsammans mögelväxt innan skalning, dock detta existerar ej nödvändigt.

Skär försvunnen rotänden och skala svartrötterna tillsammans med enstaka potatisskalare. "Klistret" sätter sig vid händerna, känns obehagligt samt existerar ej helt enkel för att tvätta försvunnen. Använd plasthandskar alternativt stoppa "hållfasthanden" inom ett mindre plastpåse därför slipper ni kladdet. Ta även upp skalet tillsammans med hjälp från påsen.

Svartötter är en riktig delikatess som dessutom är lätt att odla

Svartrot mörknar snabbt, får bruna fläckar. Detta undviks genom för att lägga dem inom ättiks- alternativt citronvatten allteftersom dem skalas. Rent dricksvatten existerar ej lika god dock förbättrad än ifall rötterna ligger inom friska luften.

Vara	Råvikt st	Rens	Tillagning	Tillagad	av råvikt
Svartrot styck	80 g	%	-5 %	60 g	75 %

Portionsberäkning: numeriskt värde mot tre stavar svartrot à 25 cm ( gram) existerar lagom likt förrätt alternativt likt tillbehör mot föda.

Dubbla kvantiteten ifall ensamrätt.


SÅ ANVÄNDS SVARTROT

Svartrötter används mestadels kokta. Rötterna kokas enkel mjuka samt äts varma vilket sparris tillsammans med fett alternativt hollandaise, alternativt liksom tillbehör mot ytterligare föda. Kokta är kapabel dem även ätas kalla tillsammans enstaka god vinägrett mot.

dem är kapabel ingå inom soppor, grytor samt gratänger.

Förutom roten, så är både blommor och blad goda att ha i en sallad

dem existerar goda för att ursprunglig lättkokas samt sedan skurna inom stavar hastigt stekas inom fett alternativt olja. Citronjuice samt persilja passar mot. Bladen är kapabel användas likt sallad.

SÅ TILLAGAS SVARTROT

Kokt svartrot: Svartrötter skalas samt sjudes inom lättsaltat vätska tills dem mjuknat, dock kvar existerar spänstiga.

Skuren inom cylindrar kunna dem stuvas, vilket existerar populärt inom tysktalande länder (Schwarzwurzelgemüse) .

Koktid: Omkring 20 minuter.

Läs mer

Vit sparris

Lila svartrotsblomma

citrongul svartrotsblomma

anvisning tillsammans med Svartrot

detta finns 8 anvisning tillsammans med Svartrot

• Skummig bönsoppa tillsammans med whiskystekt ostronskivling samt friterad svartrot (förrätt)

  Tid: 40 min , Svarighet: Medel, Receptgivare: Rent-a-Chef

• Karljohansoppa tillsammans med friterad svartrot ¤

  Tid: 30 min , Svarighet: Medel, Receptgivare: Anne, Kockskolan

• Laxbullar tillsammans karamelliserade svartrötter

  Tid: 1 tim 30 min , Svarighet: Halvavancerat, Receptgivare:

• Hokifilé tillsammans med currykryddad legymsallad

  Tid: 25 min , Svarighet: Halvavancerat, Receptgivare: Carina Brydling

• Grillad pilgrimsmussla tillsammans med palsternackscrème samt apelsin- samt spetskålsallad samt friterad svartrot (förrätt)

  Tid: 1 tim , Svarighet: Avancerat, Receptgivare: Rent-a-Chef

• Coeur dem filet Provençal, Oxfilé provencale

  Svarighet: Medel, Receptgivare: Kockskolan

• Kokta svartrötter

  Tid: 20 min , Svarighet: enkel, Receptgivare: Petter, Kockskolan

• Fläskfilé tillsammans svartrot samt äpple

  Tid: 1 tim 15 min , Svarighet: Medel, Receptgivare: Magnus, Kockskolan